刃物　フルカワ
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キッチンツール
家庭用～業務用　

キツチン鋏・鳥鋏・卵鋏・和菓子鋏他

ﾍﾝｹﾙｷｯﾁﾝ鋏
43926-000 ｻｲｽ/67×205mm \7,350(\7,000)

刃部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください		 ﾍﾝｹﾙｷｯﾁﾝ鋏
43967-000 ｻｲｽ/67×205mm \5,250(\5,000)

刃部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください
ﾋﾞｸﾄﾘﾉｯｸｽｷｯﾁﾝ鋏
#7.63633 ｻｲｽ/73×205mm \2,450(\2,300)

刃部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください		 庄三郎ｷｯﾁﾝ鋏
ｻｲｽﾞ/80×205mm\3,465(\3,300)

刃部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください
ﾉｸﾀ-ﾝｷｯﾁﾝ鋏
ｻｲｽﾞ/80×210mm\3,150(\3,000)

刃部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください		 ポケットキツチン鋏
サイズ/65×140mm\1,260(\1,200)皮ケース付

刃部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください
COZICキッチン鋏
NC-200 ｻｲｽﾞ80×200mm
\1,260(\1,200)

刃部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください		 COZICキッチン鋏
NT-200 ｻｲｽﾞ80×200mm
\1,470(\1,400)取り外し可

刃部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください
COZICキッチン鋏 プロ用
COB-200 ｻｲｽﾞ50×200mm
\2,625(\2,500)

刃部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください		 COZICキッチン鋏 プロ用
COB-225 ｻｲｽﾞ50×225mm
\3,045(\2,900)

刃部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください
COZICｷｯﾁﾝ鋏
NK-200ｶﾆ専用鋏 取り外し可
ｻｲｽﾞ/80×190mm \1,575(\1,500)

部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください		 COZICｷｯﾁﾝ鋏
3B-EB1エビ背わた取り鋏
ｻｲｽﾞ/55×115mm \840(\800)

部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください
栗皮ムキ鋏
栗くり坊主 ｻｲｽﾞ/50×180mm
\2,362(\2,250)

部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください		 うずら卵切り鋏(生用)
ｻｲｽﾞ/55×140mm \661(\630)

部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください
　　　　　　　　　ビクトリノツクス(瑞)
　　　　　　　　　　　　ベジタブルピラー

ｻｲｽﾞ/60×40mm
\1,260(\1,200)		 ドボ(独)エッグカッター
L/130mm \7,825(\7,500)

半熟卵の殻切鋏です。通常のはさみの様に押して切るのではなく回転させて切ります。

部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください
和菓子用鋏

①反り型L130mm\3,675(\3,500)

②直型
L130mm\3,675(\3,500)

部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください		 和菓子用鋏

①反り型L140mm\4,200(\4,000)

②直型
L120mm\3,675(\3,500)

部拡大画像は左写真をｸﾘﾂｸしてください


鳥捌き鋏

①ドボ(独)　鳥捌き鋏
#95/256 全長260mm 重さ300g
\15,750(\15,000)

②ドボ(独)　鳥捌き鋏
#95/245 全長240 重さ250g
\15,225(\14,500)

③ハーダー(独)　鳥捌き鋏
#240 全長240mm 重さ250g
\14,700(\14,000)


銀杏＆胡桃割
SUWADA銀杏坊主
銀杏殻むき鋏
L145mm\1,995(\1,900)

付属のレンチで銀杏の大きさにあわせて爪の間隔を調整できます		 銀杏割

①松葉ﾊﾞﾈ型
L/165mm\1,732(\1,650)

②虫ﾊﾞﾈ型
L/165mm\1,575(\1,500)
モノポール胡桃割(独)
#6790-605　　ｻｲｽﾞ55×80mm
\7,350(\7,000)
モノポール胡桃割(独)
#6795 アンテック
全長180mm 重さ250g
\6,825(\6,500)
画像をｸﾘｯｸすると側面が見られます
鬼クルミ割
殻の固い日本の鬼クルミ専用
L/220mm \4,305(\4,100)
銅卸金
この不規則な刃並びが「おいしさを引き出す」秘密です

手造り銅卸金は、硬質銅版を叩き締めたものを熟練職人がひと目づつ手打ちで刃を起こして造ります。そのため刃は鋭く、幅広で大きく、刃並びがきわめて不規則です。このため切れ味が鋭く、繊維と水分を分離させません。こうして、おろすたびに大根やわさびの新しい面が次々に刃にかかりおいしいおろしが出来ます。また、繊維と水分を分離しませんので、大切な栄養分を破壊することもありません。大量に生産されたアルミや陶器の卸金の刃はきれいに整然と並んでおります。そのため切れ味に鈍さを加え、押し潰すような形になって、繊維と水分を分離してしまいまいす。そのためばさついたり、水っぽくなったりしてしまいます。
銅卸金
①#6 \4,835(\4,600)
ｻｲｽﾞ100×185mm

②#5 \5,617(\5,350)
ｻｲｽﾞ110×210mm

裏面の画像は左写真をｸﾘｯｸして下さい
銅卸金
①#4 \6,615(\6,300)
ｻｲｽﾞ130×225mm

②#3 \9,292(\8,850)
ｻｲｽﾞ150×250mm

裏面の画像は左写真をｸﾘｯｸして下さい
銅卸金
①#2 \11,655(\11,100)
ｻｲｽﾞ160×280mm

②#1 \12,915(\12,300)
ｻｲｽﾞ180×300mm

裏面の画像は左写真をｸﾘｯｸして下さい
受皿・受網付銅卸金
本体サイズ130×220×45mm
(取手は含まず)
\10,500(\10,000)
卸金/銅製　受皿・中網/ステン

左写真をｸﾘｯｸすると分解
した画像がご覧いただけます
薬味卸
銅製、鮫皮製の薬味卸を取り扱っております。
銅薬味卸　魚シリーズ

①フグ　ｻｲｽﾞ110×60mm
②タイ　 ｻｲｽﾞ110×60mm
③ﾋﾗﾒ　 ｻｲｽﾞ115×65mm
\1,417(\1,350) 三品共通

左写真をｸﾘﾂｸすると拡大画像がご覧になれます
卸金型銅薬味卸

①豆大　ｻｲｽﾞ80×120mm
　　　　　\1,890(\1,800)

②豆小　ｻｲｽﾞ50×75mm
　　　　　\1,890(\1,800)

目の形状は左写真をｸﾘﾂｸするとご覧になれます
鮫皮薬味卸

①大　ｻｲｽﾞ85×130×16mm
　　　　　\2,152(\2,050)
②中　　ｻｲｽﾞ65×110×14mm
　　　　　\1,785(\1,700)
③小　　ｻｲｽﾞ50×80×13mm
　　　　　\1,260(\1,200)

目の形状は左写真をｸﾘﾂｸするとご覧になれます
竹製スクレーパー(卸金用)
卸金で卸した大根や薬味をかきよせるのに便利です。
L/133mm \661(\630)

剥き物道具＆セット

ムキ物道具セット
税込価格\45,000 (税込)
切出し(直・曲)、タズナ抜き(大・中・小)、折込鋸、錐、坪錐(丸４種・三角3種)、クリ抜き(3種)、キリ吹き、三角砥石、丸砥石、ステン筒抜、ニッパ－　鉛筆

ｹｰｽのみも販売いたします。\6,000
ムキモノセット　小道具セット

収納内容
平/9mm・18mm 三角/6mm 右印刀/9mm 丸/3mm・9mm・15mm
ケースサイズ(折畳時)/275×95×40(厚)mm
\26,250(\25,000)
① ステン筒抜き(6本組)　直径24mm 20mm 18mm 15mm 12mm 9mm長さ155mm(共通)\4,410 (\4,200)
②真鍮筒抜き(6本組)　直径24mm 20mm 18mm 15mm 12mm 9mm長さ155mm(共通) \15,750 (\15,000)
料理用彫刻刀 写真をｸﾘﾂｸすると裏側がご覧になれます
①丸
3mm/\1.312(\1,250) ,6mm/\1,365(\1,300) ,9mm/\1,522(\1,450) 12mm/\1,680(\1,600),15mm/\1,837(\1,750),18mm/\1,995(\1,900)
②三角
3m/\1,575(\1,500)6mm/\1,680(\1,600)9mm/\1,890(\1,800)
①料理用細工切り出し　写真をｸﾘｯｸすると裏側の映像になります
巾12mm 長さ210mm　直刃　\2,310 (\2,200)
②料理用細工切り出し
巾9mm 長さ210mm　直刃　\2,100 (\2,000)
①料理用細工切り出し写真をｸﾘｯｸすると裏側の映像になります
巾12mm 長さ210mm　反り刃　\2,520 (\2,400)
②料理用細工切り出し
巾9mm 長さ210mm　反り刃 \2,310 (\2,200)
野菜抜き型　ｼﾞｬｶﾞｲﾓ芽取り・皮ムキ
真鍮板厚を手作り加工したものなのでしっかりした作りで業務用向きの野菜の抜き型です。
サイズは写真左から特大、大、中、小
木の葉
サイズ(縦×横×高)
特大/65×40×42mm \2,205(\2,100)
大/52×33×42mm \1,890(\1,800)
中/41×26×42mm \1,785(\1,700)
小/33×19×42mm \1,575(\1,500)
亀
サイズ(縦×横×高)
特大/65×42×42mm \2,205(\2,100)
大/55×34×42mm \1,890(\1,800)
中/46×27×42mm \1,785(\1,700)
小/31×19×42mm \1,575(\1,500)
羽子板
サイズ(縦×横×高)
特大/63×33×42mm \2,205(\2,100)
大/50×27×42mm \1,890(\1,800)
中/40×23×42mm \1,785(\1,700)
小/34×16×42mm \1,575(\1,500)
鶴
サイズ(縦×横×高)
特大/60×50×42mm \2,205(\2,100)
大/48×37×42mm \1,890(\1,800)
中/45×33×42mm \1,785(\1,700)
小/27×23×42mm \1.575(\1,500)
桜 サイズ(縦×横×高)
特大/50×50×42mm \2,205(\2,100)
大/40×40×42mm \1,890(\1,800)
中/32×32×42mm \1,785(\1,700)
小/24×24×42mm \1,575(\1,500)
銀杏サイズ(縦×横×高)
特大/52×45×42mm \2,205(\2,100)
大/40×36×42mm \1,890(\1,800)
中/34×30×42mm \1,785(\1,700)
小/29×22×42mm \1,575(\1,500)
紅葉
サイズ(縦×横×高)
特大/60×50×42mm \2,205(\2,100)
大/45×35×42mm \1,890(\1,800)
中/30×35×42mm \1,785(\1,700)
小/23×27×42mm \1,575(\1,500)
梅 サイズ(縦×横×高)
特大/50×50×42mm \2,205(\2,100)
大/40×40×42mm \1,890(\1,800)
中/32×32×42mm \1,785(\1,700)
小/24×24×42mm \1,575(\1,500)
菊の葉
サイズ(縦×横×高)
特大/62×37×42mm \2,205(\2,100)
大/48×27×42mm \1,890(\1,800)
中/42×22×42mm \1,785(\1,700)
小/38×21×42mm \1,575(\1,500)
末広サイズ(縦×横×高)
特大/35×62×42mm \2,205(\2,100)
大/30×50×42mm \1,890(\1,800)
中/23×40×42mm \1,785(\1,700)
小/20×33×42mm \1,575(\1,500)
桔梗
サイズ(縦×横×高)
特大/50×50×42mm \2,205(\2,100)
大/40×40×42mm \1,890(\1,800)
中/32×32×42mm \1,785(\1,700)
小/27×24×24mm \1,575(\1,500)
瓢箪
サイズ(縦×横×高)
特大/60×36×42mm \2,205(\2,100)
大/48×30×42mm \1,890(\1,800)
中/40×21×42mm \1,785(\1,700)
小/30×18×42mm \1,575(\1,500)
竹
サイズ(縦×横×高)
特大/43×65×42mm \2,205(\2,100)
大/50×35×42mm \1,890(\1,800)
中/40×26×42mm \1,785(\1,700)
小/22×30×42mm \1,575(\1,500)
松
サイズ(縦×横×高)
特大/35×55×42mm \2,205(\2,100)
大/35×42×42mm \1,890(\1,800)
中/24×35×42mm \1,785(\1,700)
小/16×28×42mm \1,575(\1,500)
菊
サイズ(縦×横×高)
特大/48×48×42mm \2,205(\2,100)
大/40×40×42mm \1,890(\1,800)
中/30×30×42mm \1,785(\1,700)
小/23×23×42mm \1,575(\1,500)
①ジャガイモの芽取
L/135mm (\1,008)\960

②リッター皮ムキ
ｻｲｽﾞ65×105mm　\525(\500)
盛　箸
黒檀柄盛箸
①#150全長290mm\6,405(\6,100)
②#180全長320mm\6,667(\6,350)
③#210全長350mm\7,035(\6,700)
④#240全長380mm\7,560(\7,200)

朴柄盛箸
①#150全長290mm\3,850(\3,700) ②#180全長305mm\4,158(\3,960) ③#210全長350mm\4,410(\4,200)
④#240全長380mm\4,725(\4,500) ⑤#270全長410mm\4,935(\4,700) ⑥#300全長445mm\5,250(\5,000)

メロンボーラー(繰りぬき)

ドライザサツクメロンボーラー(独)
①4240-1.0/L145mm/径10mm \2,625(\2,500)
②4240-1.5/L150mm/径15mm \2,625(\2,500)
③4240-1.8/L153mm/径18mm \2,625(\2,500)
④4240-2.2/L155mm/径22mm \2,625(\2,500)
⑤4240-2.5/L158mm/径25mm \2,625(\2,500)
⑥4240-3.0/L163mm/径33mm \2,625(\2,500)
ドライザサツクメロンボーラー(独)
①4241W/L165mm/径22･25mm \3,675(\3,500)
②4242楕円/L160mm/径16×26mm \2,730(\2,600)
③4243葡萄/L165mm/径18×30mm \3,465(\3,300)

TASSA繰り抜き(国産)
④小/L168mm/径15mm \1,554(\1,480)
⑤中/L173mm/径20mm \1,554(\1,480)
⑥大/L180mm/径25mm \1,554(\1,480)
魚用/ウロコ取り・骨抜き、目打ち・クジリ
魚ウロコ取り
①真鍮ウロコ取り(小)L/170mm\525(\500)
②真鍮ウロコ取り(大)L/195mm\588(\560)
③本職用ウロコ取りL/200mm\1,659(\1,580)
骨抜き
①丸型L/105mm\441(\420)
②丸型L/115mm\504(\480)
③柳刃型L/120mm\609(\580)
④#1000丸L/120mm\1,050(\1,000)

横からの画像は左写真をｸﾘｯｸしてご覧下さい
骨抜き
①角型L/100mm\441(\420)
②角型L/115mm\504(\480)
③#1000角L/120mm\1,050(\1,000)

横からの画像は左写真をｸﾘｯｸしてご覧下さい
倉田福太郎作　骨抜き
L/125mm \6,825(\6,500)
詳細は左写真をｸﾘﾂｸして下さい
①Ｔ型目打ち ステン
ｻｲｽﾞ65×135mm　\945(\900)
②目打ち　ステン
L/145mm \756(\720)
③木柄クジリ　ステン
　L/150mm \997(\950)
貝ムキ
貝剥き　鉄製(錆びます)

①赤貝用　L/225mm \735(\700)
②ﾐﾙ貝用　L/215mm \630(\600)
③ｶｷﾑｷ用　L/195mm \630(\600)
④剣型ｶｷﾑｷ　L/215mm \735(\700)
貝剥き　ステン製

①②カキムキ用　L/195mm \756(\720)

③ミル貝用　L/220mm \756(\720)
④ハマムキ用　L/185mm \756(\720)
貝剥き　ステン製


①ｵｲｽﾀｰﾅｲﾌL　L/210mm \714(\740)
②ｵｲｽﾀｰﾅｲﾌS　L/155mm \441(\480)
③ﾎﾀﾃ貝ﾑｷ用　L/200mm \1,008(\960)
鉄製Ｔ型貝剥

ｻｲｽﾞ110×150mm

\672(\640)
肉叩き＆肉筋切
肉叩き
①平肉叩き　ｻｲｽﾞ65×205mm　490g \2,257(\2,150)

②ｷﾞｻﾞ肉叩き　ｻｲｽﾞ65×205mm　490g \2,257(\2,150)

裏面の仕様は左写真をｸﾘｯｸしてください
筋切り

ジャガードミートテンダーライザー　カバー付
16本のステンレス刃が風味・形を損なうことなくお肉を軟らかくします。　
サイズ140×105×26mm \4,326(\4.120)
刃の形状は左写真をｸﾘﾂｸするとご覧になれます
筋切り

ジャガードミートテンダーライザー　カバー付 業務用
16本×３列のステンレス刃が風味・形を損なうことなくお肉を軟らかくします。　サイズ145×105×35mm \13,650(\13.000)
氷道具

①洋食用氷鑿バッグ(910×190mm)\17,850　②洋食用氷鑿(平42mm/\16,611) (平51mm/\17,262) (平54mm/\18,522) (平60mm\19,572) (平75mm/\30,870) (平90mm/\51,156)　③洋食用氷鑿(三角18mm/\21,714) (三角24mm/\27,006)　④ 和食氷鑿(平24mm/\6,720) (平36mm/\9,198)　⑤和食氷鑿(平丸24mm/\8,400) (平丸36mm/\8,988)　⑥和食氷鑿(さじ曲丸/\10,311)　⑦和食氷鑿(三角36mm/\21,903) ⑧和食氷鑿(丸36mm/\17,766)　⑨氷用 水抜錐(L300mm/\840　⑩ピストル型氷鋸(L270mm/\5,250)　⑪氷鋸(300mm/\18,102) (360mm/\19,761) (420mm/\21,892) (480mm/\23,163) ⑫三角砥石(L100mm/\514) ⑬丸砥石(L100mm/\798)⑭氷掴み(大\11,844) (中/\11,676) (小/\10,122)⑮氷切出し(L250mm/\2,625) ⑯氷コンパス(L350mm/\3,465)価格は税込です
タズナ抜き＆金串
タズナ抜き3本セット
大20×200mm×1ｹ
中15×200mm×1ｹ
小10×200mm×1ｹ
板12×60mm×3ヶ \4,357(\4,150)
金串
小300mm\95(\90)
大390mm\126(\120)
鰹節削り器

鰹節削り器
箱サイズ
130×308×175(高)mm　刃幅65mm　鉋台厚34mm
\20,475(\19,500)

左写真をｸﾘﾂｸすると内部がご覧になれます。

鰹節削り器 敏行作
箱サイズ
120×320×140(高)mm　刃幅60mm 鉋台厚28mm
\25,200(\24,000)

左写真をｸﾘﾂｸすると内部がご覧になれます
鰹節削り器　宗近作
箱サイズ
110×245×110(高)mm　刃幅50mm
鉋台厚28mm
\10,800(税込)
鰹節削り器　宗近作
箱サイズ
110×245×110(高)mm　刃幅45mm
鉋台厚23mm
\7,800(税込)
スパチェラ
スパチェラ
①#13/L440mm\1,955(\1,900)
②#12/L415mm\1,785(\1,700)
③#11/L390mm\1,522(\1,450)
④#10/L360mm\1,291(\1,230)
スパチェラ
①#9/L335mm\1,134(\1,080)
②#8/L310mm\1,039(\990)
③#7/L280mm\787(\750)
④#6/L270mm\714(\680)
いかにも
いかにも
サイズ65×155mm　
\5,880(\5,600)
ナス、イカ、こんにゃく、ハンペンなどに一回で等間隔に切り込みが入れられます。
刃の形状は左の写真をｸﾘｯｸするとご覧になれます


スイス製ジュリエンヌカッター
野菜の千切りが簡単に出来ます
\1,575(\1,500)





左はほぼ同形状のベジタブルカッター　\1,260(\1,200)

　

飴切鋏


サイズ100×190mm 重さ215g
刃長7cm

\8,400(税込)

　

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