刃物研ぎ方教室

お知らせ

ＭＹ庖丁を研げるようになりませんか。
毎月庖丁研ぎ方教室を開催しております。

当店では、年二回庖丁研ぎ方教室を開催しておりましたが、参加出来ない方も多くおられ、開催回数を増やせないか
との要望も多く有りましたので、家庭用庖丁を対象に、毎月第三日曜日に庖丁研ぎ方教室を開催することになりました
　家庭用の庖丁でも種類によって研ぎ方も異なるので基本をしっかり習得していただければあとは繰り返し反復して慣れていただく事が重要です。　当店で販売している庖丁には、庖丁研ぎ方教室無料参加券が付いております。この機会に庖丁研ぎにチャレンジしてみませんか。

庖丁研ぎ方教室

コース名	開催日時	募集人数	対象	参加費	会場	現況
庖丁コース /7	2026年7月19日14:00～15:00	10名	家庭用	1000円	当店2F	募集中
庖丁コース/8	2026年8月16日14:00～15:00	10名	家庭用	1000円	当店2F	募集中
庖丁コース/9	2026年9月20日14:00～15:00	10名	家庭用	1000円	当店2F	募集中
庖丁コース/10	2026年10月18日14:00～15:00	10名	家庭用	1000円	当店2F	募集中
庖丁コース/11	2026年11月15日14:00～15.00	10名	家庭用	1000円	当店2F	募集中

彫刻刀研ぎ方教室
次回は12月を予定しております。

お申込みは下記お申込みバナーからお申込み下さい。
FAXからのお申込みは、ご住所、お名前、TELを必ず記載して下さい。
お電話でのお申込みは受け付けておりません。
研ぐものと砥石は各自ご持参願います。

ご注意下さい
庖丁コースは5コースありますので必ずコース名を記載してください。
記載無しでのお申込みが多くあります。記載無い場合は受付出来ませんのでご注意下さい。

開催月	コース	講師
6月	包丁(家庭用・業務用)コース	山本真一郎
6月	彫刻刀	松丸一男
12月	包丁(家庭用・業務用)コース	山本真一郎
12月	彫刻刀	松丸一男

コース名	対象刃物	講師名
彫刻刀	彫刻刀、ノミ等	松丸一男
庖丁	洋庖丁、和庖丁　(初心者から料理人向き)	山本真一郎

注) 刃物研ぎ方教室はご自分で使っている庖丁や彫刻刀などをご自分で研げるようになるための研ぎ方教室です。
刃物研ぎを仕事にする目的の方はお断りいたします。
鋏などの特殊な道具などを要する刃物研ぎ方教室は開催しておりません。

お申込みは最下段の申込メールからお申込みいただけます。

研ぎ方教室講師紹介

北島和男(きたじまかずお)

昭和13年生まれ　松戸住　二代目鋏鍛冶　銘/平三朗　
総火造り裁ち鋏最後の伝承者　千葉県指定伝統的工芸品　「下総鋏」製作者　千葉県指定卓越技能者
2025年2月に亡くなる

山本真一郎(やまもとしんいちろう)

1957年大阪堺市生まれ
1983年建築会社を退職。以後父英明に師事。　大阪・堺打刃物伝統工芸士。伝統工芸士の認定以後全国伝統工芸士展に連続入賞。現代の名工。一級建築士の資格も有する

刃物研ぎ方教室お申し込み方法
お名前、ご住所、TELと希望日時・コースを記してメールかFAXでお申し込み下さい。

会場・会費等について
講習会場/当店2F　　研ぎ実技/当店2Fオープンデッキ参加費\500
それぞれのコース定員は今回は10名様です。満席でお断りする事が多々ありますので、
ご都合が悪くなりキャンセルの場合は出来るだけ早くご連絡お願いいたします。
6月開催時のみ有料(\500)　12月開催時は無料

講習風景

講習会場

刃物の構造によって研ぎ方も異なりますので事前に刃物についてお話をさせていただきます　　お問合せ

刃物フェスタ開催時の刃物解き方居室は2Fオープンデッキでの講習

になります。

2Fオープンデッキで実際に研ぎながら講師の指導をうけます。
庖丁研ぎ方教室　講師　山本真一郎氏

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