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当店では年に十数回不定期ですが刃物研ぎ方教室を開催いたしております。
同じ庖丁でも種類によって研ぎ方が全く異なります。その基本が解らないと
いくら練習してもうまく研げるようになりません。研ぎで苦労されている方は
一度参加されてはいかがですか。
刃物研ぎ方教室 コース・対象刃物・担当講師
| コース名 | 対象刃物 | 講師名 |
| 一般刃物 | 庖丁、切り出し、和式ナイフ等 (初心者向き) | 北島和男 |
| 彫刻刀 | 彫刻刀、ノミ等 (初心者向き) | 北島和男 |
| 庖丁 | 洋庖丁、和庖丁 (初心者から料理人向き) | 山本真一郎 |
注) 刃物研ぎ方教室はご自分で使っている庖丁や彫刻刀など砥石だけで研げる刃物を対象にした研ぎ方教室です。
鋏などの特殊な道具などを要する刃物研ぎ方教室は開催しておりません。
| 研ぎ方教室講師紹介 |
 北島和男(きたじまかずお)昭和13年生まれ 松戸住 二代目鋏鍛冶 銘/平三朗 総火造り裁ち鋏最後の伝承者 千葉県指定伝統的工芸品 「下総鋏」製作者 千葉県指定卓越技能者 |
 山本真一郎(やまもとしんいちろう)1957年大阪堺市生まれ 1983年建築会社を退職。以後父英明に師事。 大阪・堺打刃物伝統工芸士。伝統工芸士の認定以後全国伝統工芸士展に連続入賞。一級建築士の資格も有する |
平成20年前記刃物研ぎ方教室開催日程
未定箇所は決定次第記載いたします
詳しくは下記をご覧下さい
| 開催日時 | 対 象 | 講 師 | 備考 | 参加費 |
| 3月15(土) 14:00〜 | 一般刃物(庖丁・切り出し等) | 千葉県卓越技能者 下総鍛冶 北島和男 |
終了 | |
| 3月15(土) 16:00〜 | 彫刻刀(彫刻刀・のみ等) | 千葉県卓越技能者 下総鍛冶 北島和男 |
終了 | |
| 6月21(土) 14:00〜 | 一般刃物(庖丁・切り出し等) | 千葉県卓越技能者 下総鍛冶 北島和男 |
募集終了 | 525円 |
| 6月21(土) 16:00〜 | 彫刻刀(彫刻刀・のみ等) | 千葉県卓越技能者 下総鍛冶 北島和男 |
募集中 | 525円 |
| 8月23日(土) 11:00〜16:00 |
家庭用・業務用庖丁 | 大阪打刃物伝統工芸士 山本 真一郎 |
募集中 | 無料 |
| 刃物研ぎ方教室お申し込み方法 |
| お名前、ご住所、TELと希望日時・コースを記してメールかFAXでお申し込み下さい。 |
| 会場・会費等について |
| 講習会場/当店2F 研ぎ実技/当店2Fオープンデッキ |
 講習会場 刃物の構造によって研ぎ方も異なりますので事前に刃物についてお話をさせていただきます |
  2Fオープンデッキで実際に研ぎながら講師の指導をうけます。 庖丁研ぎ方教室 講師 山本真一郎氏 |
 問い合わせ等は左記バナーをクリックしてメールでどうぞ |
 刃物研ぎ方教室のお申し込みは左記バナーをクリックしてメールでどうぞ |
